Menu AROMA

 

Entrée - plat - dessert à 33.00€

Entrée - plat - fromage - dessert à 37.50€

Ou choix à la carte selon les tarifs indiqués

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Accord avec 2 verres de vin : 11€

Accord avec 3 verres de vin : 16.50€

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Entrées: 10.00€

 

-Lieu jaune cuisson basse température, servi froid, comme un "Ceviche", chou-fleur, aromates et mesclun.

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 -Foie gras terrine réalisé par nos soins (supplément de 6€), coulis tomates-fruits rouges et betterave aigre-douce.

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-Soupe froide de fenouil, Chèvre frais de la Gaubretière à la tapenade, légumes marinés et crackers de graines.

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Plats: 18,50€

 

-Poisson du moment, Coco de Paimpol "Comme une Paëlla", chorizo Ibérique, coques et gambas Nantaise.

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- Paleron de bœuf, cuit 24 heures en basse température, poêlée de Pommes de terre de Noirmoutier, légumes d'été, émulsion béarnaise.

                                                                       

- Filet de canette snacké, Risoni au pesto, tartelette parmesan aux tomates et caviar d'aubergines.

 

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Desserts: 10.00€

 

-Assiette de quatre fromages.

 

-Soupe soufflée au chocolat noir, biscuit toasté, abricots acidulés et glace caramel beurre salé .

 

-Riz au lait vanille, sablé et opaline, crémeux pistache et cerises Amarena.

                                                                                       

-Mille feuille maison revisité autour de la pomme et du cidre.

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    TVA incluse à 10%. Service compris.