Formés à l'école hôtelière de Saumur (49), Adeline et François ont travaillé principalement dans des établissements renommés ("Le Château de Candie" à Chambéry le vieux; "Atmosphères" au Bourget du Lac), ainsi qu'en Maine et Loire et en Vendée ("Le Balata" à Coëx).
Ils proposent une cuisine moderne et créative à base de produits frais et de saison. La carte courte, gage de fraicheur, est renouvelée au gré des envies ou des produits du marché.
Bruits de casseroles !!
Le restaurant AROMA s’est vu décerné le titre de maître restaurateur le 26 novembre 2013, renouvelé en 2017 et 2021.
Le titre de maître restaurateur récompense l’excellence des meilleurs professionnels de la restauration traditionnelle, en valorisant leur compétence ainsi que leur engagement en faveur de la qualité.
Le maître restaurateur s’engage à servir une cuisine préparée sur place (100% fait maison) à partir de produits acquis majoritairement frais. Il garantit également la qualité du service et de l’accueil dans son restaurant.
Nos amis producteurs qui nous fournissent quotidiennement en produits de qualité:
Au fil de la saison, maraicher aux Herbiers;
Jardiflorane, champignons à Saint Mesmin;
Chèvr'o'lait (St Cécile) et Le petit Fromton (La Gaubretière), producteur de fromages de chèvre;
Ernest Soulard, producteur de foie gras à L'Oie;
Minoterie Planchot à St Paul en Pareds;
Les maisons Kaoka et Michel Cluizel, pour les chocolats de couverture;
La Maison Royer, producteur d'escargots aux Herbiers;
La Laiterie Gilbert, fromager aux Herbiers;
Les Plumes, maraicher à Chanverrie.
